আনারস ও শসার রিফ্রেশিং সালাদ
টাটকা আনারসের মিষ্টি স্বাদ, শসার ঠান্ডা সতেজতা আর ধনিয়া পাতার মনভোলানো ঘ্রাণ—সব মিলিয়ে এই সালাদটি গরম দিনের জন্য একদম পারফেক্ট। হালকা ঝাল পাপরিকা ও লেবুর টক স্বাদ সালাদটিকে করে তোলে আরও বেশি মুখরোচক ও রঙিন। খুব কম সময়ে তৈরি করা যায়, আবার স্বাস্থ্যকর ও রিফ্রেশিংও বটে।
উপকরণ
- আনারস ১ কাপ (ছোট কিউব করে কাটা)
- শসা ১টি মাঝারি (পাতলা বা কিউব করে কাটা)
- পেঁয়াজ ১টি ছোট (পাতলা স্লাইস)
- ধনিয়া পাতা ২–৩ টেবিল চামচ কুচি
- পাপরিকা আধা চা চামচ
- লেবুর রস ১–২ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল বা সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য
- কাঁচামরিচ কুচি ইচ্ছেমতো
প্রণালি
একটি বড় বাটিতে আনারস, শসা ও পেঁয়াজ একসঙ্গে নিন। এর মধ্যে ধনিয়া পাতা ও কাঁচামরিচ কুচি দিন। আলাদা একটি ছোট বাটিতে লেবুর রস, তেল, লবণ, গোলমরিচ ও পাপরিকা মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন। ড্রেসিংটি সালাদের ওপর ঢেলে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের আগে ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখলে স্বাদ আরও ভালো হবে।
পরিবেশন টিপস
গ্রিল চিকেন বা ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগে। চাইলে সামান্য ভাজা বাদাম বা চাট মসলা ছিটিয়ে দিতে পারেন। বেশি ঝাল চাইলে একটু শুকনা মরিচ গুঁড়া যোগ করতে পারেন। এই সালাদে আনারসের মিষ্টি স্বাদ, শসার ফ্রেশ ভাব আর পাপরিকার স্মোকি ফ্লেভার খুব সুন্দর ব্যালান্স তৈরি করে।
