গ্রীষ্মের প্রখর দাবদাহে দেশি ফলের বাজার এখন সরগরম। ইতিমধ্যেই রাজধানীসহ দেশের বিভিন্ন বাজারে মৌসুমি ফলের সমাহার দেখা যাচ্ছে। এর মধ্যে অন্যতম হলো কচি তাল বা তালের শাঁস। গরমের দিনে স্বাদ ও প্রশান্তি দুটোই মেলে এই নরম, রসালো ফলে। শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণের কারণেও এটি গ্রীষ্মকালের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ফল।
কী আছে তালের শাঁসে?
পুষ্টিবিদদের তথ্য অনুযায়ী, ১০০ গ্রাম কচি তালের শাঁসে রয়েছে প্রায় ২৯ কিলোক্যালরি শক্তি। এতে জলীয় অংশের পরিমাণ ৯২ শতাংশের বেশি, যা শরীরকে হাইড্রেট রাখতে সহায়তা করে। এছাড়া শর্করা রয়েছে প্রায় ৬.৫ গ্রাম, সাথে খাদ্য আঁশ, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন-সি। এই উচ্চ জলীয় উপাদান গরমে শরীরের পানিশূন্যতা রোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে সহায়ক
তালের শাঁসের একটি বড় উপকারিতা হলো এটি শরীরের পানিশূন্যতা কমাতে সাহায্য করে। প্রচণ্ড গরমে ঘাম ও ক্লান্তির কারণে শরীরে যে পানির ঘাটতি তৈরি হয়, তা পূরণে এই ফল কার্যকর ভূমিকা রাখে।
পেট ভরার অনুভূতি ও হজমে সহায়তা
তালের শাঁসে থাকা প্রাকৃতিক জেল জাতীয় উপাদান খাওয়ার পর পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করে, ফলে অতিরিক্ত ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এতে থাকা খাদ্য আঁশ হজম প্রক্রিয়া সহজ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে।
শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য রক্ষা
তালের শাঁসে বিদ্যমান সোডিয়াম ও পটাশিয়াম শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এর ফলে গরমে দুর্বলতা, ক্লান্তি বা পানিশূন্যতার ঝুঁকি কিছুটা কমে আসে।
আরও যেসব উপকারিতা
এই ফলটি আয়রনের একটি ভালো উৎস, যা রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক। পাশাপাশি ক্যালসিয়াম দাঁত ও হাড়ের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি ও বি-কমপ্লেক্স থাকায় এটি দৃষ্টিশক্তি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও সামগ্রিক শারীরিক সুস্থতায় সহায়তা করে।
অনেকের মতে, তালের শাঁস লিভারের কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং শরীর থেকে টক্সিন বের করতে সাহায্য করতে পারে।
ত্বক ও চুলের যত্নেও ভূমিকা
নিয়মিত ও পরিমিত পরিমাণে তালের শাঁস খাওয়ার ফলে ত্বকের শুষ্কতা কমাতে এবং চুল পড়া নিয়ন্ত্রণে সহায়ক ভূমিকা রাখতে পারে বলে পুষ্টিবিদদের ধারণা।
শেষ কথা
গরমে তালের শাঁস নিঃসন্দেহে একটি জনপ্রিয় ও উপকারী দেশি ফল। তবে যেকোনো খাবারের মতোই এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
