ঈদের উৎসবে ঘরে তৈরি করুন স্পেশাল রসমালাই
ঈদ মানেই আনন্দ, খুশি আর পরিবারের সঙ্গে মিলিত হওয়ার দিন। মাত্র কয়েক দিন পরেই ঈদ উদযাপিত হবে, আর এই উৎসবের দিনে খাবারের আয়োজন থাকে বিশেষভাবে সমৃদ্ধ। সেমাই মিষ্টিমুখের পাশাপাশি রসমালাই হলো একটি জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, যা ঈদের মেনুকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়।
স্পেশাল রসমালাই তৈরির উপকরণ
এই সুস্বাদু রসমালাই তৈরি করতে নিচের উপকরণগুলো সংগ্রহ করুন:
- ১ কাপ গুঁড়ো দুধ
- ১ টেবিল চামচ ময়দা
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১ টেবিল চামচ ঘি
- ১টি ডিম ফেটানো
- তরল দুধ ১ লিটার
- চিনি ১/২ কাপ (স্বাদমতো)
- এলাচ ৩-৪টি
- জাফরান বা কেওড়া জল সামান্য (ঐচ্ছিক)
স্পেশাল রসমালাই তৈরির প্রণালী
রসমালাই তৈরির ধাপগুলো অনুসরণ করুন সহজেই:
—
- প্রথমে ১ লিটার তরল দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এর সাথে চিনি ও এলাচ যোগ করুন।
- একটি আলাদা পাত্রে গুঁড়ো দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার ও ঘি নিন এবং ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন, তবে বলগুলোর গায়ে যেন কোনো ফাটল না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
- এরপর অল্প অল্প করে ফেটানো ডিম যোগ করে একটি নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন।
- এবার দুধ ফুটে উঠলে বলগুলো আলতো করে দুধের মধ্যে দিয়ে দিন।
- ১০ থেকে ১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন, বলগুলো ফুলে দ্বিগুণ আকার ধারণ করবে।
- শেষে ঠান্ডা করে জাফরান ছিটিয়ে পরিবেশন করুন এবং ঈদের আনন্দ উপভোগ করুন।
এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনি ঈদের দিন সকালেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন দারুণ মজার স্পেশাল রসমালাই। এটি পরিবার ও অতিথিদের জন্য একটি সুস্বাদু ও স্মরণীয় উপহার হতে পারে।
