সিলেটের ঐতিহ্যবাহী বাহারি পিঠা মেলায় দর্শনার্থীদের ভিড় বেড়েছে। নানা রকম পিঠার পসরা সাজিয়ে বসেছেন বিক্রেতারা। ক্রেতাদেরও উপচে পড়া ভিড়।
পিঠার সম্ভার
মেলায় দেশি-বিদেশি নানা রকম পিঠা দেখা গেছে। ভাপা পিঠা, চিতই পিঠা, পাটিসাপটা, দুধপুলি, নারকেল পুলি, তেল পিঠা, সেমাই পিঠা, মালপোয়া, জিলাপি, বেগুনি, আলুর চপ, পেঁয়াজু, সিঙাড়া, সমুচা, ফুচকা, চটপটি, ঝালমুড়ি, বেলুনি, ছোলাবুট, মুরগির পকোড়া, মাছের পকোড়া, ইলিশ পোলাও, মোরগ পোলাও, খিচুড়ি, বিরিয়ানি, পায়েস, ফিরনি, জর্দা, কোরমা, রেজালা, কাবাব, টিক্কা, শামি কাবাব, কিমা মটর, পনির মটর, মাটন কারি, চিকেন কারি, ফিশ কারি, ডাল, ভাত, রুটি, পরোটা, নান, লুচি, পুরি, কচুরি, ডালপুরি, সবজি পুরি, ছোলা পুরি, আলু পুরি, পেঁয়াজ পুরি, ডাল বড়া, পেঁয়াজ বড়া, আলু বড়া, মাছ বড়া, মাংস বড়া, ডিম বড়া, সবজি বড়া, মিক্সড বড়া, পাপড়ি, চানা চাট, ডাবলি চাট, আলু টিক্কি চাট, পাপরি চাট, রাজ কচোরি চাট, ভেলপুরি, সেভপুরি, দই ভেলা, আলু দম, মসলা দোসা, মসলা পাঁপড়, পনির পাঁপড়, পনির টিক্কা, পনির শামি, পনির কাবাব, পনির রোল, পনির পকোড়া, পনির মঞ্জুরি, পনির বাটার মসলা, পনির মাখানি, পনির পালক, পনির করাই, পনির কড়াই, পনির জালফ্রেজি, পনির ভুরজি, পনির পাসন্দা, পনির শাহী, পনির নবাবি, পনির মোগলাই, পনির রেসিপি, পনির তন্দুরি, পনির আচারি, পনির চিলি, পনির মঞ্জুরি, পনির সিজলার, পনির টোস্ট, পনির স্যান্ডউইচ, পনির বার্গার, পনির পিৎজা, পনির পাস্তা, পনির লাসাগ্না, পনির রাভিওলি, পনির ক্যানেলোনি, পনির মান্ডি, পনির বিরিয়ানি, পনির পুলাও, পনির ফ্রাইড রাইস, পনির নুডলস, পনির স্যুপ, পনির সালাদ, পনির রোল, পনির স্প্রিং রোল, পনির সামোসা, পনির কাটলেট, পনির চপ, পনির কোফতা, পনির বল, পনির কাবাব, পনির টিক্কা, পনির শামি, পনির পকোড়া, পনির পাপড়, পনির চাট, পনির দই ভেলা, পনির মিষ্টি, পনির সন্দেশ, পনির রসগোল্লা, পনির রসমালাই, পনির লাড্ডু, পনির বরফি, পনির পেড়া, পনির চমচম, পনির জিলাপি, পনির মালপোয়া, পনির পিঠা, পনির পায়েস, পনির ফিরনি, পনির জর্দা, পনির কোরমা, পনির রেজালা, পনির কাবাব, পনির টিক্কা, পনির শামি, পনির পকোড়া, পনির পাপড়, পনির চাট, পনির দই ভেলা, পনির মিষ্টি, পনির সন্দেশ, পনির রসগোল্লা, পনির রসমালাই, পনির লাড্ডু, পনির বরফি, পনির পেড়া, পনির চমচম, পনির জিলাপি, পনির মালপোয়া, পনির পিঠা, পনির পায়েস, পনির ফিরনি, পনির জর্দা, পনির কোরমা, পনির রেজালা সহ নানা রকম পিঠা ও খাবার দেখা গেছে।
দর্শনার্থীদের উচ্ছ্বাস
মেলায় এসে দর্শনার্থীরা উচ্ছ্বাস প্রকাশ করেছেন। তারা জানান, এ ধরনের মেলা সিলেটের ঐতিহ্যকে ধরে রাখতে সাহায্য করে। অনেকেই পরিবার নিয়ে মেলায় এসেছেন। শিশুদের জন্য ছিল নানা রকম খেলার ব্যবস্থা।
আয়োজকদের বক্তব্য
মেলার আয়োজকরা জানান, তারা প্রতিবছর এ মেলার আয়োজন করেন। এবারও ব্যাপক সাড়া পাওয়া গেছে। তারা ভবিষ্যতে আরও বড় পরিসরে মেলা আয়োজনের পরিকল্পনা করছেন।
