কৃত্রিম মিষ্টি সর্বিটল ফ্যাটি লিভার ঝুঁকি বাড়ায়

কম ক্যালরিযুক্ত জনপ্রিয় কৃত্রিম মিষ্টিকারক ‘সর্বিটল’ ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে বলে নতুন এক গবেষণায় উঠে এসেছে। গবেষকরা বলছেন, এতদিন ধারণা করা হতো সুগার অ্যালকোহলজাতীয় এ উপাদান শরীরে উল্লেখযোগ্য কোনো বিপাকীয় প্রভাব ফেলে না। তবে নতুন গবেষণার ফলাফল সেই ধারণাকে চ্যালেঞ্জ করেছে।

সর্বিটলের ব্যবহার ও প্রাকৃতিক উৎস

সর্বিটল সাধারণত সুগার-ফ্রি ক্যান্ডি, চুইংগাম, প্রোটিন বার এবং কম চিনিযুক্ত বিভিন্ন খাদ্যপণ্যে ব্যবহৃত হয়। এছাড়া এটি প্রাকৃতিকভাবেও কিছু ফল ও সবজিতে পাওয়া যায়, বিশেষ করে পিচ, এপ্রিকট ও প্লামের মতো স্টোন ফ্রুটে। কম ক্যালরিযুক্ত হওয়ায় এবং চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হওয়ায় সর্বিটলকে দীর্ঘদিন ধরে তুলনামূলক নিরাপদ বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছে।

গবেষণার ফলাফল

যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটি ইন সেন্ট লুইসের গবেষকরা তাদের নতুন গবেষণায় দেখেছেন, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার অবস্থার ওপর নির্ভর করে সর্বিটল শরীরে ভিন্নভাবে বিপাকিত হতে পারে। গবেষণা অনুযায়ী, যদি অন্ত্রে এমন উপকারী ব্যাকটেরিয়ার ঘাটতি থাকে, যারা সর্বিটল ভাঙতে সক্ষম, তাহলে এই উপাদানটি যকৃতে গিয়ে ফ্রুক্টোজে রূপান্তরিত হতে পারে। আর ফ্রুক্টোজ লিভারে চর্বি জমার অন্যতম কারণ হিসেবে আগে থেকেই পরিচিত।

—

ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি

গবেষকদের মতে, এই প্রক্রিয়ার ফলে মেটাবলিক ডিসফাংশন-অ্যাসোসিয়েটেড স্টিয়াটোটিক লিভার ডিজিজ বা ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে। আগে এই রোগটি নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ নামে পরিচিত ছিল। বিশ্বব্যাপী প্রায় ৩০ শতাংশ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ এ ধরনের লিভার রোগে আক্রান্ত বলে ধারণা করা হয়। স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য বিপাকীয় সমস্যার সঙ্গে এ রোগের ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে।

অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভূমিকা

গবেষকরা আরও জানান, শরীর কীভাবে সর্বিটলের মতো সুগার অ্যালকোহল প্রক্রিয়াজাত করবে, তা অনেকাংশেই অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার স্বাস্থ্যের ওপর নির্ভর করে। গবেষণাটি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত পিয়ার রিভিউড বিজ্ঞান সাময়িকী সাইন্স সিগনালিং-এ প্রকাশিত হয়েছে।

বিশেষজ্ঞদের মতামত

বিশেষজ্ঞদের মতে, গবেষণার ফলাফল সর্বিটলকে তাৎক্ষণিকভাবে বিপজ্জনক প্রমাণ করে না। তবে এটি কৃত্রিম মিষ্টিকারকের দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যপ্রভাব, বিশেষ করে লিভারের স্বাস্থ্য ও বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ওপর এর প্রভাব নিয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজনীয়তার বিষয়টি সামনে এনেছে। সূত্র: সামা টিভি