গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু চিংড়ি ও বাদাম দিয়ে ভাজা পাট শাক। এই রেসিপিটি সহজেই তৈরি করতে পারবেন। নিচে উপকরণ ও প্রণালী দেওয়া হলো।
উপকরণ
- পাট শাক ২ আঁটি
- তেল আধা কাপ
- খোসা ছাড়ানো চিনাবাদাম ১ মুঠি
- রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
- আস্ত শুকনা মরিচ ৩-৪টি
- ছোট চিংড়ি ২০০ গ্রাম
- হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ
- লবণ স্বাদমতো
প্রণালী
প্রথমে পাট শাকের ডাঁটা ফেলে শুধু পাতা বেছে ধুয়ে ছোট টুকরা করে কেটে রাখুন। তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে প্রথমে চিনাবাদাম ভেজে তুলে রাখুন। এরপর একই তেলে রসুন ও পেঁয়াজকুচি মচমচে করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার শুকনা মরিচও মচমচে করে ভেজে নিন। ভাজা রসুন-পেঁয়াজ ও মরিচ একসাথে গুঁড়া করে নিন।
একই প্যানে হলুদ ও লবণ মাখানো চিংড়ি লালচে করে ভেজে নিন। এরপর পাট শাক লবণ দিয়ে ভাজুন। শাক নরম হয়ে এলে ভাজা বাদাম এবং বেরেস্তা-মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি চিংড়ি ও বাদামের পুষ্টিগুণে ভরপুর। পাট শাকে রয়েছে আয়রন ও ভিটামিন, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আরও পড়ুন: ঢাকার কোন কোন রেস্তোরাঁয় গ্রামীণ স্বাদের ভাত-ভর্তা পাবেন।
