উম আলিছবি: মীর হোসেনের বিশেষ রেসিপি
উম আলিছবি একটি সুস্বাদু মিষ্টান্ন যা পাফ পেস্ট্রি, দুধ ও ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়। মীর হোসেনের এই রেসিপিটি ঘরে বসেই সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন। নিচে উপকরণ ও প্রণালি দেওয়া হলো।
উপকরণ
- পাফ পেস্ট্রি শিট ৪টি
- দুধ ১ লিটার
- চিনি আধা কাপ
- হেভি ক্রিম ১ কৌটা
- এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ
- কিশমিশ ৩ টেবিল চামচ
- কাজুবাদামকুচি ২ টেবিল চামচ
- কাঠবাদামকুচি ২ টেবিল চামচ
- পেস্তাবাদামকুচি ২ টেবিল চামচ
- নারকেলকুচি ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
- পাফ পেস্ট্রি ছোট টুকরা করে ওভেনে হালকা মুচমুচে করে নিন।
- একটি পাত্রে দুধ, চিনি ও এলাচিগুঁড়া দিয়ে গরম করুন। ফোটাতে হবে না।
- একটি ওভেনপ্রুফ ক্যাসারোল বা বাটিতে টোস্ট করা পেস্ট্রি ছড়িয়ে দিন।
- গরম দুধের মিশ্রণ ঢেলে সবকিছু ভালোভাবে ভিজিয়ে নিন।
- এর ওপর কিশমিশ, বাদামকুচি ও নারকেলকুচি ছিটিয়ে দিন।
- পাফ পেস্ট্রি দুধ খানিকটা টেনে নিলে ওপর থেকে হেভি ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
- এবার ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে ২০-২৫ মিনিট বেক করুন।
- ওপরটা সোনালি ও হালকা ক্রিস্পি হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
বেকিং শেষে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। এই ডেজার্টটি বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানে বা সাধারণ দিনেও তৈরি করতে পারেন। উপভোগ করুন!
