বাংলাদেশে অতিপ্রক্রিয়াজাত খাদ্যের বিপদ ও ফ্রন্ট-অফ-প্যাকেজ লেবেলিংয়ের জরুরি প্রয়োগ
বাংলাদেশে অতিপ্রক্রিয়াজাত খাদ্য থেকে অসংক্রামক রোগের ঝুঁকি উদ্বেগজনক হারে বাড়ছে। ফ্রন্ট-অফ-প্যাকেজ লেবেলিং (এফওপিএল) চালু করে ভোক্তাদের সচেতনতা বাড়ানো একটি কার্যকর কৌশল হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে। এই পদ্ধতি ভোক্তাদের লবণ, চিনি বা সম্পৃক্ত চর্বির অতিরিক্ত মাত্রা সহজেই শনাক্ত করতে সাহায্য করে, যাতে তারা স্বাস্থ্যকর ও সচেতন খাদ্য নির্বাচন করতে পারে। বাংলাদেশ সরকার ইতিমধ্যে বাধ্যতামূলক এফওপিএল চালুর উদ্যোগ নিয়েছে এবং এর দ্রুত বাস্তবায়ন এখন সময়ের দাবি।
সাংবাদিক কর্মশালায় আলোচনা
এই মতামতগুলো রাজধানীর বাংলাদেশ মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন (বিএমএ) ভবনে ১৫-১৬ এপ্রিল অনুষ্ঠিত দুই দিনব্যাপী সাংবাদিক কর্মশালায় আলোচকদের দ্বারা উপস্থাপিত হয়। “ফ্রন্ট-অফ-প্যাকেজ লেবেলিং (এফওপিএল) ইন বাংলাদেশ: ইম্পর্টেন্স, প্রগ্রেস অ্যান্ড ওয়ে ফরওয়ার্ড” শীর্ষক এই কর্মশালাটি প্রগ্যা (নলেজ ফর প্রগ্রেস) দ্বারা গ্লোবাল হেলথ অ্যাডভোকেসি ইনকিউবেটর (জিএইচএআই)-এর সহযোগিতায় আয়োজিত হয়। একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে জানানো হয়, প্রিন্ট, টেলিভিশন ও অনলাইন মিডিয়ার ২৯ জন সাংবাদিক এই কর্মশালায় অংশগ্রহণ করেন।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার তথ্য ও বাংলাদেশের পরিস্থিতি
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) মতে, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস অসংক্রামক রোগ ও বিশ্বব্যাপী অকাল মৃত্যুর অন্যতম প্রধান প্রতিরোধযোগ্য কারণ। প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী প্রায় ১১ মিলিয়ন মানুষের মৃত্যুর জন্য অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস দায়ী। অতিপ্রক্রিয়াজাত খাদ্যের ব্যাপক ব্যবহার, যা চিনি, লবণ, সম্পৃক্ত চর্বি ও ট্রান্স ফ্যাটে অতিরিক্ত, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস ও অন্যান্য অসংক্রামক রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াচ্ছে। বাংলাদেশে প্রতি বছর প্রায় ৫৭০,০০০ মানুষ বিভিন্ন অসংক্রামক রোগে মারা যায়, যা মোট মৃত্যুর প্রায় ৭১% এবং এর মধ্যে ১৯% অকাল মৃত্যু। অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এই উচ্চ মৃত্যুঝুঁকির একটি প্রধান অবদানকারী কারণ।
কর্মশালায় আরও জানানো হয় যে দেশের ৯৭% মানুষ সপ্তাহে অন্তত একবার প্যাকেটজাত খাদ্য গ্রহণ করে।
বিশেষজ্ঞদের মতামত
বাংলাদেশ ফুড সেফটি অথরিটির সদস্য অধ্যাপক ড. মোহাম্মদ শোয়েব বলেন, “প্রক্রিয়াজাত খাদ্য সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতা বাড়াতে সরকার ফ্রন্ট-অফ-প্যাকেজ লেবেলিং পদ্ধতি চালুর উদ্যোগ নিয়েছে। আমরা আশা করি এটি শীঘ্রই বাস্তবায়িত হবে।”
ব্র্যাক জেমস পি গ্র্যান্ট স্কুল অব পাবলিক হেলথের সহযোগী বিজ্ঞানী আবু আহমেদ শামিম বলেন, “অসংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমানোর জন্য অতিপ্রক্রিয়াজাত খাদ্যের ওপর নির্ভরতা কমানো অপরিহার্য। ফ্রন্ট-অফ-প্যাকেজ লেবেলিং পদ্ধতি ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর খাদ্য নির্বাচনে সহায়তা করে।”
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার প্রোগ্রাম অফিসার (ডায়েট-রিলেটেড রিস্ক ফ্যাক্টরস) সামিনা ইসরাত বলেন, “বাংলাদেশে ফ্রন্ট-অফ-প্যাকেজ লেবেলিং চালু করা বিদ্যমান পুষ্টি ঘোষণাকে সম্পূরক করে, জাতীয় পুষ্টি ও স্বাস্থ্য নীতিকে সমর্থন করে এবং একটি অনুকূল খাদ্য পরিবেশ তৈরি করে যা সকল জনগোষ্ঠীর মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসকে উৎসাহিত করে।”
জিএইচএআই-এর বাংলাদেশ কান্ট্রি লিড মুহাম্মদ রুহুল কুদ্দুস বলেন, “যদি বাংলাদেশে ফ্রন্ট-অফ-প্যাকেজ লেবেলিং বাস্তবায়িত হয়, অসংক্রামক রোগের বোঝা কমবে এবং সরকারি ও ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যসেবা খরচ উভয়ই হ্রাস পাবে।”
ঢাকা ট্রিবিউনের সম্পাদক রিয়াজ আহমেদ বলেন, “ফ্রন্ট-অফ-প্যাকেজ লেবেলিং বাস্তবায়িত না হওয়া পর্যন্ত নীতিনির্ধারকদের ওপর ধারাবাহিক প্রতিবেদনের মাধ্যমে চাপ বজায় রাখতে হবে।”
অন্যান্য অংশগ্রহণকারী
অ্যান্টি-টোব্যাকো মিডিয়া অ্যালায়েন্স-এটিএমএ-এর আহ্বায়ক মর্তুজা হায়দার লিটন, সহ-আহ্বায়ক নাদিরা কিরণ ও মিজান চৌধুরী এবং প্রগ্যার নির্বাহী পরিচালক এবিএম জুবায়ের আলোচক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন। প্রগ্যার প্রোগ্রাম প্রধান মো. হাসান শাহরিয়ার ও প্রোগ্রাম অফিসার শাবনাম মোস্তফা কর্মশালায় উপস্থাপনা প্রদান করেন।
