রাজশাহীতে ফোর্টিফাইড রাইস কার্নেল (এফআরকে) কারখানায় খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা (এফএসএমএস) শক্তিশালী করতে দুই দিনের জ্ঞান-বিনিময় কর্মশালা সোমবার শেষ হয়েছে। বাংলাদেশে খাদ্য নিরাপত্তা ও পুষ্টির ফলাফল উন্নত করার দিকে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।
কর্মশালার আয়োজন ও উদ্দেশ্য
মিলার্স ফর নিউট্রিশন কোয়ালিশনের উদ্যোগে টেকনোসার্ভের পরিচালনায় এবং বিল অ্যান্ড মেলিন্ডা গেটস ফাউন্ডেশনের সহায়তায় এই কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়। খাদ্য দুর্গীকরণ ব্যবস্থা জোরদার এবং জনস্বাস্থ্যের ফলাফল উন্নত করার চলমান প্রচেষ্টার অংশ ছিল এটি।
২০২৫ সালের সেপ্টেম্বর থেকে ২০২৬ সালের এপ্রিল পর্যন্ত এফআরকে শিল্পে আট মাসের প্রযুক্তিগত সহায়তা পর্যালোচনা করা হয় কর্মশালায়। খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা জোরদার করা, এইচএসিসিপি এবং আইএসও ২২০০০-এর মতো আন্তর্জাতিক মান মেনে চলা এবং সামগ্রিক পণ্যের গুণগত মান ও নিরাপত্তা বৃদ্ধির ওপর জোর দেওয়া হয়।
উদ্বোধনী ও বিশেষ অধিবেশন
রবিবার বগুড়ার পল্লী উন্নয়ন একাডেমিতে উদ্বোধনী অধিবেশনে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ডিজি ফুডের পরিচালক (এসডিএম) মো. জহিরুল ইসলাম খান। তিনি চাল দুর্গীকরণ কর্মসূচিতে সরকারের অঙ্গীকার পুনর্ব্যক্ত করেন এবং মানসম্পন্ন এফআরকে-এর ধারাবাহিক সরবরাহ নিশ্চিত করার গুরুত্বের ওপর জোর দেন। ভবিষ্যতে এফআরকে সংগ্রহের প্রক্রিয়ায় খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থার সনদ বাধ্যতামূলক করার পরিকল্পনার কথাও জানান তিনি।
টেকনোসার্ভের কান্ট্রি প্রোগ্রাম ম্যানেজার মো. গুলজার আহমেদ স্বাগত বক্তব্যে গুড ম্যানুফ্যাকচারিং প্র্যাকটিস (জিএমপি) শক্তিশালীকরণ এবং এইচএসিসিপি বাস্তবায়নে অগ্রগতি তুলে ধরেন।
প্রযুক্তিগত অধিবেশন ও কারখানা পরিদর্শন
টেকনোসার্ভের সিনিয়র ফুড ফোর্টিফিকেশন স্পেশালিস্ট মো. নাঈম জোবায়ের এবং এফএসএমএস পরামর্শক মো. মাহাদে হাসানের নেতৃত্বে প্রযুক্তিগত অধিবেশনে 'আগে ও পরে' তুলনামূলক বিশ্লেষণ উপস্থাপন করা হয়। এতে কারখানার মান ও খাদ্য নিরাপত্তা চর্চায় উন্নতি প্রদর্শিত হয়।
কর্মশালায় ব্যবহারিক শিক্ষার অংশ ছিল। প্রথম দিন অংশগ্রহণকারীরা রুপশি রাইস ফ্লাওয়ার অ্যান্ড পুষ্টি মিল এবং দ্বিতীয় দিন কামাল অটো রাইস মিল পরিদর্শন করেন। সেখানে তারা প্রমিত উৎপাদন প্রক্রিয়া, গুণগত মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা এবং উন্নত প্রিমিক্স হ্যান্ডলিং পদ্ধতি পর্যবেক্ষণ করেন।
অংশগ্রহণকারীদের মতামত
অংশগ্রহণকারীরা প্রযুক্তিগত সহায়তার প্রশংসা করেন। কামাল অটো রাইস মিলের ব্যবস্থাপনা পরিচালক মো. কামাল উদ্দিন বলেন, এই হস্তক্ষেপ সম্মতি, পণ্যের গুণগত মান এবং খাদ্য নিরাপত্তা চর্চায় উল্লেখযোগ্য উন্নতি এনেছে। অগ্রগতি ধরে রাখতে অব্যাহত সহায়তার গুরুত্বের ওপর জোর দেন তিনি।
আনোয়ার ফোর্টিফাইড ইন্ডাস্ট্রির মালিক মো. আনোয়ার হোসেন বলেন, 'এফএসএমএস সহায়তা আমাদের কার্যক্রমে উল্লেখযোগ্য উন্নতি এনেছে, যা আরও ভালো সম্মতি, দক্ষতা এবং পণ্যের গুণগত মান নিশ্চিত করেছে।'
চ্যালেঞ্জ ও ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা
উল্লেখযোগ্য অর্জনের পাশাপাশি বেশ কিছু চ্যালেঞ্জ চিহ্নিত করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে ডকুমেন্টেশন ও রেকর্ড-রক্ষণে ঘাটতি, সীমিত অবকাঠামো, অসংগত প্রিমিক্স হ্যান্ডলিং এবং দুর্বল অভ্যন্তরীণ নিরীক্ষা ব্যবস্থা।
আলোচনায় শক্তিশালী ব্যবস্থাপনা অঙ্গীকার, উন্নত প্রযুক্তিগত সক্ষমতা এবং শিল্পের মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তার সংস্কৃতি গড়ে তোলার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরা হয়।
সমাপনী অধিবেশন ও প্রতিশ্রুতি
রাজশাহীতে সমাপনী অধিবেশনে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ডিজি ফুডের উপ-পরিচালক (এসডিএম) মো. আফিফ-আল-মাহমুদ ভূঁইয়া। উন্নয়ন অংশীদারদের বিশেষ অতিথি হিসেবে বিশ্ব খাদ্য কর্মসূচির ড. মোহাম্মদ মাহবুবর রহমান এবং নিউট্রিশন ইন্টারন্যাশনালের প্রকৌশলী মো. আকিব আবরার স্বল্পমেয়াদী প্রযুক্তিগত সহায়তা থেকে দীর্ঘমেয়াদী টেকসই শিল্প চর্চায় রূপান্তরের প্রয়োজনীয়তার ওপর জোর দেন।
কর্মশালায় ১৩টি প্রধান এফআরকে শিল্পের প্রতিনিধিরা অংশ নেন। তারা এফএসএমএস শক্তিশালী করতে এবং বাংলাদেশের মানুষের জন্য নিরাপদ, উচ্চ-মানের ফোর্টিফাইড চাল উৎপাদন নিশ্চিত করার প্রতিশ্রুতি পুনর্ব্যক্ত করেন।
