কোরবানি ঈদ এলেই আমরা কেবল মাংস নয়, ওই পশুর নানা অঙ্গপ্রত্যঙ্গ খাওয়ার ব্যাপারে উৎসাহিত হয়ে উঠি। এই যেমন, গরুর পা দিয়ে নেহারি রান্না হয়েই থাকে। এখন প্রশ্ন জাগে, নেহারি কি খাওয়া যাবে? নেহারি একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ এশীয় খাবার, যা সাধারণত গরু, মহিষ বা ছাগলের পা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি দীর্ঘ সময় ধরে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। ফলে এটি পুষ্টিকর এবং স্বাদে সমৃদ্ধ হয়। নেহারির স্বাস্থ্য উপকারিতা নির্ভর করে এর উপাদান এবং প্রস্তুত প্রণালির ওপর। এই সময়ে আমরা জেনে নিতে পারি নেহারির স্বাস্থ্য উপকারিতার সম্পর্কে।
নেহারির পুষ্টিগুণ
নেহারিতে প্রচুর পরিমাণে কোলাজেন ও জেলাটিন থাকে, যা ত্বক, চুল ও হাড়ের জন্য উপকারী। এতে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের মতো খনিজ উপাদানও বিদ্যমান, যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এছাড়াও, নেহারি প্রোটিনের একটি ভালো উৎস, যা পেশি গঠনে সহায়তা করে।
স্বাস্থ্য উপকারিতা
- হাড় ও জয়েন্টের জন্য ভালো: নেহারিতে থাকা কোলাজেন ও জেলাটিন হাড় ও জয়েন্টের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।
- ত্বকের যত্ন: নিয়মিত নেহারি খেলে ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ে এবং বলিরেখা কমে।
- হজমে সহায়তা: নেহারি সহজে হজম হয় এবং পেটের সমস্যা দূর করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: এতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
সতর্কতা
যদিও নেহারি পুষ্টিকর, তবে অতিরিক্ত মসলা ও তেল দিয়ে রান্না করলে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই পরিমিত পরিমাণে এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে নেহারি রান্না করা উচিত।
