ঈদের দিনে মিষ্টিমুখের জন্য কাস্টার্ড সেমাই একটি চমৎকার পদ। এই রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ এবং স্বাদে অতুলনীয়। নিচে উপকরণ ও প্রণালি বিস্তারিত দেওয়া হলো।
উপকরণ
- লাচ্ছা সেমাই ৪০০ গ্রাম
- ঘি ৩ টেবিল চামচ
- গুঁড়া দুধ ২ কাপ
- চিনি আধা কাপ
- তরল দুধ ১ লিটার
- কনডেন্স মিল্ক ১ কাপ
- এলাচি ২টি
- দারুচিনি ১টি
- কাস্টার্ড পাউডার ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ
- ক্রিম আধা কাপ
- কাজুবাদামকুচি ও পেস্তাবাদামকুচি পরিমাণমতো
প্রণালি
প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে লাচ্ছা সেমাই, ১ কাপ গুঁড়া দুধ ও চিনি দিন। অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সেমাই লালচে হয়। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
একটি বড় পাত্রে তরল দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, বাকি গুঁড়া দুধ, এলাচি, দারুচিনি, কর্নফ্লাওয়ার ও কাস্টার্ড পাউডার একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে জ্বাল দিন। দুধের মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে তাতে ক্রিম যোগ করুন। ভালো করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
পরিবেশন পাত্রে ভাজা সেমাইয়ের অর্ধেক বিছিয়ে দিন। তার ওপর ঘন দুধের মিশ্রণ ও ক্রিম ঢেলে দিন। এরপর বাকি সেমাই বিছিয়ে দিন। ওপরে বাদামকুচি ছড়িয়ে দিন। ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
এই কাস্টার্ড সেমাই ঈদের টেবিলে একটি আকর্ষণীয় পদ হবে। এটি তৈরি করে সবাইকে চমকে দিন।
