বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত সাবিনা মাস্টারশেফ ২০২৬-এর নকআউট পর্বে পৌঁছেছেন। তিনি ঐতিহ্যবাহী স্বাদকে আধুনিক উপস্থাপনায় ফুটিয়ে তোলেন, যা বিচারকদের মুগ্ধ করেছে। সাবিনা বলেন, 'আমি হিট শেষ করে কোয়ার্টার-ফাইনাল পেরিয়ে নকআউট পর্বে এসেছি।' তবে পরবর্তী রাউন্ডের সম্প্রচার তারিখ এখনও নিশ্চিত নয়।
সাবিনার অনন্য সালাদ
সাবিনার একটি অসাধারণ সৃষ্টি 'হারমনি সালাদ' খাদ্য সমালোচক জে রেনারের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। এই সালাদে মুড়ি, কালো ছোলা, সরিষা, কনফিট গার্লিক, মাছ, পালং শাক ও ভাতের মতো বাংলাদেশি উপাদান আধুনিক রূপে পরিবেশন করা হয়।
ফ্লেভার ল্যাব দর্শন
সাবিনা তার 'ফ্লেভার ল্যাব' দর্শনে বিশ্বাসী, যেখানে পরীক্ষা-নিরীক্ষা ও ভারসাম্য তার খাবারের বৈশিষ্ট্য। তিনি বলেন, 'আমার বেশিরভাগ খাবার বাংলাদেশ দ্বারা প্রভাবিত, কিন্তু আমি ঐতিহ্যবাহী খাবার রান্না করতে চাইনি; বরং সেই স্বাদগুলোকে আধুনিক উপায়ে উপস্থাপন করতে চেয়েছি।'
মাস্টারশেফ ২০২৬ প্রতিযোগিতা
বিবিসি ওয়ান ও বিবিসি আইপ্লেয়ারে সম্প্রচারিত মাস্টারশেফের ২২তম সিজনে নতুন বিচারক প্যানেল ও ৪৮ জন প্রতিযোগী অংশ নিচ্ছেন। সাত সপ্তাহব্যাপী এই প্রতিযোগিতায় শুধু একজন বিজয়ী হবেন 'মাস্টারশেফ চ্যাম্পিয়ন ২০২৬'।
সাবিনার পটভূমি
৪৯ বছর বয়সী সাবিনা গ্রেটার লন্ডনের বাসিন্দা এবং ঢাকার গুলশানে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি পরিবেশ পরামর্শক হিসেবে কাজ করেন। সাদা মাস্টারশেফ এপ্রোন জিতে তিনি কোয়ার্টার-ফাইনাল পেরিয়ে নকআউট পর্বে পৌঁছেছেন।
বিচারকদের প্রশংসা
সাবিনার পিয়াজু (বাংলাদেশি পিঁয়াজু) গ্রেস ডেন্টের কাছ থেকে 'আনন্দের গুলি' বলে প্রশংসা পায়। তিনি কালো ছোলা ও মুড়ি দিয়ে তৈরি সালাদ দিয়েও বিচারকদের মুগ্ধ করেন।
রান্নার দর্শন
সাবিনা তার রান্নাঘরকে 'ফ্লেভার ল্যাব' বলেন। তিনি বলেন, 'আমি কৌতূহল নিয়ে রান্না করি এবং সাফল্য ও ব্যর্থতা থেকে শিখি। আমি আমার ঐতিহ্য থেকে গভীরভাবে আঁকি, কিন্তু লেবেলের চেয়ে স্বাদকে প্রাধান্য দিই।'
পরিবার ও অনুপ্রেরণা
সাবিনা তার মা ও দাদীকে সবচেয়ে বড় অনুপ্রেরণা বলে মনে করেন। তিনি ঢাকায় বেড়ে ওঠার সময় বৈচিত্র্যময় খাদ্য সংস্কৃতি দ্বারা প্রভাবিত হন। ১৬ বছর আগে প্রথম মাস্টারশেফে আবেদন করলেও গর্ভাবস্থায় সরে যেতে হয়েছিল। পরে তার সন্তানদের উৎসাহে পুনরায় আবেদন করেন।
ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা
সাবিনা মাস্টারশেফের বাইরেও ক্যারিয়ার গড়তে চান, যেমন সুপার ক্লাব আয়োজন, প্রাইভেট শেফ হিসেবে কাজ এবং 'ফ্লেভার ল্যাব' নিয়ে রান্নার বই লেখা। তিনি দক্ষিণ এশীয় নারীদের জন্য সুযোগ সৃষ্টিতে আগ্রহী।
