গ্রীষ্মের আম মৌসুমে সঠিক আম চেনার কৌশল
গ্রীষ্মকাল মানেই বাজারে নানা জাতের টক ও মিষ্টি আমের ছড়াছড়ি। হিমসাগর, ল্যাংড়া ও ফজলি থেকে শুরু করে প্রায় সব জাতের আমে ভরে গেছে চারপাশ। আর এ মৌসুমে বাজার থেকে আম কেনার আগে জেনে নিন আমের বোঁটার গন্ধ শুঁকে মিষ্টি আম চেনার সহজ উপায়।
বাজারে এখন পাকা ও টক আমে সয়লাব। বাইরে থেকে দেখে বা ধরে মিষ্টি আম চেনা মুশকিল। তাই মিষ্টি ও রসালো আম কীভাবে কিনবেন তা জেনে রাখুন।
আম নরম কিনা পরীক্ষা করুন
পাকা ও মিষ্টি আম অন্যান্য আমের তুলনায় অনেক নরম। যখনই বাজার থেকে আম কিনতে যাবেন, হাত দিয়ে ছুঁয়ে দেখে নিন। আম নরম হলে বুঝবেন তা পেকেছে। তবে খেয়াল রাখবেন যেন বেশি নরম না হয়ে যায়, কারণ অতিরিক্ত নরম আম পচে যেতে পারে।
আমের টাইটনেস দেখুন
অনেক সময় বাইরে থেকে পাকা দেখালেও ভিতর থেকে কাঁচা থাকে। আম কেনার আগে খেয়াল রাখবেন যে আমই কিনছেন, তা যেন বেশি টাইট না হয়। টাইট আম ভেতর থেকে কাঁচা হতে পারে। অন্যদিকে, খুব বেশি পাকা আম কেনা থেকে বিরত থাকুন, কারণ সেগুলো ভিতর থেকে পচে যেতে পারে।
বোঁটার গন্ধ শুঁকে মিষ্টি আম চিনুন
একটি আম মিষ্টি কিনা তা এর সুগন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা যায়। আমের বোঁটার কাছে থেকে যদি তীব্র মিষ্টি সুগন্ধ আসে, তাহলে বুঝবেন আম ভেতর থেকে মিষ্টি হবে। যদি কোনো গন্ধ না আসে, তাহলে সেই আম কেনা থেকে বিরত থাকুন।
রঙ নয়, গুণ দেখে আম কিনুন
সব লাল রঙের আম স্বাদে মিষ্টি নাও হতে পারে। আম সবুজ বা গোলাপি বর্ণের হলেও তা পেকে যেতে পারে। তাই রঙের চেয়ে গন্ধ ও নমনীয়তার ওপর নির্ভর করাই ভালো।
