আর্জেন্টিনা তাদের বিশ্বকাপ জয়ের যাত্রা শুরু করেছে কানসাস সিটি থেকে, যে শহর নিজেকে বিশ্বের বারবিকিউ রাজধানী বলে দাবি করে। কিন্তু আর্জেন্টিনার ভক্তরা জোর দিয়ে বলেন, দক্ষিণ আমেরিকার এই দেশটি ইতিমধ্যেই গ্রিলের রাজা।
আসাদো সংস্কৃতি কানসাস সিটির রাস্তায়
মঙ্গলবার আলজেরিয়ার বিরুদ্ধে ম্যাচের আগে নীল-সাদা পোশাক পরিহিত সমর্থকরা দলে দলে এসেছেন, তাদের আসাদো সংস্কৃতি নিয়ে এসেছেন মিডওয়েস্টার্ন এই শহরের রাস্তায়। তাদের বারবিকিউ শ্রেষ্ঠত্বের দাবি সাহসী, কারণ এই শহর নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় খ্যাতি নিয়ে গর্বিত এবং বারবিকিউয়ের জন্য নিবেদিত একটি জাদুঘরও রয়েছে।
আর্জেন্টিনা রেস্তোরাঁয় উৎসব
আর্জেন্টিনার রেস্তোরাঁ লস হরনোসে মাংস সিজল করার সময়, লিওনেল মেসি ও ডিয়েগো মারাদোনার জার্সি পরা ভক্তরা অবিরাম ঢোলের তালে নাচছিলেন। মার্কো নারভায়েজ, যুক্তরাষ্ট্রে বসবাসরত একজন আর্জেন্টিনীয় যিনি একটি সংস্কার কোম্পানির মালিক, ১৯৯৬ সাল থেকে আলাবামায় থাকেন, কিন্তু তিনি এখনও নিশ্চিত যে তার দেশের বারবিকিউ সবচেয়ে ভালো।
৫৬ বছর বয়সী নারভায়েজ এএফপিকে বলেন, "দেখুন, আমি আমেরিকান বারবিকিউ চেষ্টা করেছি এবং সত্যিই, ব্যক্তিগতভাবে, এটি আমার পছন্দ নয়। আমি একটু চিমিচুরি দিয়ে আসাদো তৈরি করতে পছন্দ করি, আপনি জানেন? কিন্তু আর্জেন্টিনার আসাদো অমূল্য। এছাড়াও, এটি সারা বিশ্বে পরিচিত। অবশ্যই, এটি অমূল্য এবং এর কোনো প্রতিদ্বন্দ্বী নেই।"
দুই স্বাদের তুলনা
কর্ডোবা থেকে স্বল্পমেয়াদী ভাড়া সম্পত্তি ব্যবস্থাপক টনি রিভিলি খোলামেলা কিন্তু শেষ পর্যন্ত আর্জেন্টিনাকে বিজয়ী মনে করেন। ২৫ বছর বয়সী রিভিলি বলেন, "আমার পক্ষে বলা অসম্ভব যে আর্জেন্টিনার আসাদো ভালো নয়। আমি দুটোই চেষ্টা করেছি। ব্রিস্কেট নামে একটি আমেরিকান কাট আছে, যা সুস্বাদু। আমার সমস্যা বা পার্থক্য যা দেখি, তা হলো তারা ম্যারিনেট বা সস যোগ করতে পছন্দ করে, যেখানে আর্জেন্টিনার স্টাইলে কেবল লবণ ও গোলমরিচ থাকে। দুটোই ভালো, শুধু ভিন্ন। আমার কাছে আসাদো এক জিনিস এবং বারবিকিউ আরেক জিনিস। এর মানে এই নয় যে আপনি দুটোই উপভোগ করতে পারবেন না।"
শহরের অপর প্রান্তে, আর্জেন্টিনার ব্যবসায়ী লিও গার্সিয়া (৫১) ও কার্লোস এসপিনা (৫২) জনপ্রিয় জো'স কানসাস সিটি বার-বি-কিউতে আমেরিকান স্টাইলের খাবার চেখে দেখছিলেন। এসপিনা বলেন, "আমার কাছে আর্জেন্টিনার আসাদোর সাথে কিছু তুলনা হয় না। এই (আমেরিকান খাবার) মশলাদার, আমি আর্জেন্টিনার আসাদোর মানুষ। স্বাদ ভিন্ন, এটি আরেক স্বাদ, আমেরিকানদের আলাদা স্বাদবোধ আছে।"
আসাদো মানে বন্ধন
লস হরনোসে ফিরে, বুয়েনস আইরেসের সাইন ল্যাঙ্গুয়েজ ইন্টারপ্রিটার ড্যানিয়েলা রুইজ ব্যাখ্যা করেন যে আসাদোর সংস্কৃতি খাবারের চেয়ে অনেক বিস্তৃত। ৫৪ বছর বয়সী রুইজ বলেন, "আর্জেন্টিনার আসাদো শুধু মাংস খাওয়া নয়, এটি একত্রিত হওয়ার চেয়ে বেশি, এটি বন্ধনের বিষয়। সকাল থেকেই আপনি আগুন তৈরি করেন, কাঠকয়লা বা কাঠ দিয়ে, যেমন খুশি, এবং এটি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না হয় যতক্ষণ না আমরা টেবিলে বসে উপভোগ করি। এটি এমন কিছু যা কেবল টেবিলে বসে খাওয়ার বাইরে যায়। তাই সম্ভবত এটিই স্বাদ দেয় যা বিশ্বের আর কিছুই মেলাতে পারবে না।"
